Эта опасная Е-добавка разрешена в польских продуктах, косметике и лекарствах. Что искать на этикетке белорусам?
Пищевые добавки (красители, консерванты, усилители вкуса) под международной Е-маркировкой всегда вызывают у потребителей, внимательно читающих состав продуктов, подозрения. За многими "Е-шками" на самом деле скрываются абсолютно безопасные и натуральные ингредиенты. Но в некоторых случаях опасения тех, кто избегает таких компонентов, действительно, оправдан. Показательным примеров в этом смысле является популярный краситель - Красный очаровательный АС, который до сих пор разрешён и активно используется польскими производителями.
Красный очаровательный АС (Allura Red AC) - это синтетический краситель, придающий продуктам интенсивный красно-оранжевый цвет. Его получают из продуктов нефтепереработки, а также из каменноугольной смолы. Он представляет собой натриевую (иногда кальциевую или калийную) соль. Его повсеместно используют в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности, но в последние годы многие страны, такие как Франция, Дания, Норвегия, Исландия, начали отказываться от этого красителя.
Всё из-за последних научных исследований, которые указывают на потенциальные негативные последствия употребления этого красителя. Учёные выяснили, что это вещество может нарушать микрофлору в кишечнике, провоцировать повышение кишечной проницаемости и усиливать воспаление в ЖКТ. Эксперименты на животных показывают, что при длительном употреблении этого вещества заметно повышается риск воспаления кишечника.
Некоторые исследования также указывают на возможную связь между химической структурой этой пищевой добавкой и веществом пара-крезидином, которое обладает потенциальными канцерогенными свойствами. Хотя его присутствие в красителе окончательно не подтверждено, этот вопрос вызывает опасения у врачей.
Кроме того, исследования, проведенные при участии детей, показали, что употребление продуктов, содержащих Allura Red AC, может усугубить симптомы гиперактивности и ухудшить концентрацию внимания. Именно поэтому некоторые страны ввели строгие ограничения на использование этого красителя в детских продуктах питания.
Так, техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 029/2012), действующим в Беларуси, использование этого красителя (по международной классификации он скрывается за маркировкой E129, Red 40 (Красный 40) или CI 16035) производителям продуктов питания разрешается, но при использовании этой добавки производитель обязан прописывать на упаковке специальную предупреждающую надпись: «Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей». Звучит пугающе, не так ли? Именно поэтому многие белорусские производители предпочитают переходить на менее опасные натуральные альтернативы.
По той же причине в поле зрения белорусского Госстандарта так часто попадают зарубежные производители кондитерских изделий и напитков, которые у себя на родине не обязаны делать такую обязательную маркировку. Многие импортные сладости угодили в реестр опасной продукции в Беларуси именно из-за отсутствия такой предупреждающей надписи.
Увидеть ту самую потенциально опасную добавку E129 можно на огромном спектре продуктов, к примеру, из Китая и соседней Польши, где этот краситель до сих пор активно используется без строгих ограничений:
- в газированных и негазированных напитках,
- желе, мармеладе, леденцах и конфетах,
- сухих завтраках,
- молочных десертах и мороженом,
- кондитерской глазури,
- печенье.
Используют эту добавку не только производители продуктов питания, но и производители косметики и лекарственных препаратов и БАДов (к примеру, её можно встретить в популярных детских желейных жевательных витаминках), так что закупаясь в выходные в соседней стране, белорусам следует более внимательно изучить состав красных продуктов.
Кстати, в Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) установило допустимую суточную дозу (ADI) от 0 до 7 мг на килограмм массы тела. Однако исследования показывают, что даже небольшие количества могут вызывать аллергические реакции у людей с гиперчувствительностью, особенно у тех, кто страдает астмой.
На фоне непрекращающихся споров вокруг синтетических красителей все больше производителей отдают предпочтение натуральным заменителям. Как правило, они менее стабильны, но не вызывают негативных побочных эффектов и часто обогащают продукты ценными питательными веществами. Наиболее популярными альтернативами, которые можно искать на упаковке красных продуктов, сейчас являются:
- бетанин (экстракт свеклы),
- антоцианы (содержащиеся в черноплодной рябине, вишне и чернике),
- ликопин (получаемый из помидоров),
- каротиноиды (содержащиеся в моркови, перце и тыкве).
